|
|
Oosterse Salade Van Aardbeien En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 g aardbeien
? krop sla of ijsbergsla
2 lente-uitjes
1 teentje knoflook
? rode peper
2 eetlepels koriander (vers of diepvries)
3 eetlepels Thaise vissaus
1 theelepel poedersuiker
1 eetlepels citroensap
200 g gekookte kip
? 60 g mihoen gekookt en uitgelekt
stukje gemberwortel van 1 cm fijngehakt
1 theelepel munt fijngehakt (vers of diepvries)
2 takjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en droog de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer grote exemplaren. Was en droog de sla en pluk of snij de sla kleiner.
Maak eerst de saus: pureer het wit van de lente-uitjes met de knoflook, rode peper, koriander, vissaus, poedersuiker en citroensap. Voeg wat water toe als de saus te dik is. Snij het groen van de lente-uitjes in diagonale stukjes. Snij het gekookte kippenvlees in kleine stukjes.
Verdeel de sla over 2 borden, leg een bergje mihoen in het midden en verdeel de aardbeien, kip erom en eroverheen. Strooi er de gemberwortel, munt en stukjes lente-ui over. Verdeel de saus over de borden en garneer met een takje koriander.
Per persoon ongeveer 100 gram groenten en 50 gram fruit
|
|
|